El CIAA ha realizado o se halla en la actualidad encarando los siguientes proyectos:
DESARROLLO DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO A PARTIR DE FRUTAS RICAS EN FITONUTRIENTES (2019 -)
Resumen
DESARROLLO DE PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO A PARTIR DE PAPAS NATIVAS (Solanum stenotomum, Solanum goniocalyx y Solanum tuberosum) RICAS EN FITONUTRIENTES (2018 - )
Resumen
DESARROLLO DE PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO A PARTIR DEL TARWI (Lupinus mutabilis y Lupinus albus): LECHE, HELADO CREMOSO, MARGARINA Y CREMA, COMO PRODUCTOS ALTERNATIVOS A LA LECHE Y A ALGUNOS PRODUCTOS LÁCTEOS (2018 - )
Resumen
EVALUACIÓN DE LA APLICABILIDAD TÉCNICA DE UN REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) EN LA REMOCIÓN DEL PERIGONIO Y DEL EPISPERMA EN ECOTIPOS/VARIEDADES DE GRANO DE CAÑAHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen) (2018 -)
Resumen
ESTUDIO DE MERCADO Y DESARROLLO DE CONCENTRADOS PROTEICOS A PARTIR DE TARWI(Lupinus mutabilis)(2018 - )
Resumen
ESTUDIO DE MERCADO Y DESARROLLO DE BARRAS ENERGÉTICAS NUTRITIVAS A PARTIR DE TARWI ( Lupinus mutabilis) Y GRANOS ANDINOS (Chenopodium quinoa Amaranthus caudatus L. y Chenopodium pallidicaule Aellen) (2018 - )
Resumen
VALIDACIÓN DE UN METODO CUANTITATIVO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE SAPONINAS EN EL GRANO DE QUINUA (2015 - )
Resumen
DESARROLLO DE UN PROTOTIPO SEMI-INDUSTRIAL PARA LA DESAPONIFICACIÓN DE GRANOS DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2014- )
Resumen
REMOCIÓN DE SAPONINAS DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) DE CONFIGURACIÓN RECTANGULAR (2012 - 2014)
Resumen
RECUPERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE SAPONINAS DEL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE GRANOS DE QUINUA AMARGA, MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011 - 2012)
Resumen
OPTIMIZACIÓN DEL CONSUMO ESPECÍFICO DE ENERGÍA EN EL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011)
Resumen
PROYECTO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO TIPO SURTIDOR
Resumen
OBTENCIÓN DE ALMIDONES MODIFICADOS A PARTIR DE ALMIDONES NATIVOS DE ESPECIES SUBUTILIZADAS (ACHIRA, ARRACACHA, JAMACHIPEQUE)
Resumen